黄豆炖猪蹄

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Nene的姐姐
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冬日滋补佳品，满满的胶原蛋白～

黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 4只 冰糖 六粒
黄豆 半碗 大葱 半根
生姜 一块 八角 两个
花椒 适量 紫苏叶 适量
老抽 两勺 味极鲜 两勺
料酒 两勺 食盐 适量
黄豆酱 一大勺

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前一天泡发
黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄购买时请店员切成小块了，做菜时提前化冻，用水洗干净
黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

准备干料，八角，花椒，紫苏叶是我自己晒的，小米辣适量
黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

酱料调好，我用了两勺料酒，两勺生抽，两勺味极鲜，一大勺黄豆酱
黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

生姜大葱提前洗净，用菜刀拍扁、切段
黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

猪蹄凉水入锅，放入一半的葱姜花椒和一点料酒，煮沸出血沫
黄豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

出沫后捞出猪蹄凉水洗干净，沥水备用
黄豆炖猪蹄的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放入适量冰糖，小火熬开至黄色
黄豆炖猪蹄的做法图解9

步骤9

猪蹄放入冰糖中炒糖色
黄豆炖猪蹄的做法图解10

步骤10

把酱料放入锅里，再加凉水，煮开
黄豆炖猪蹄的做法图解11

步骤11

关火，把锅里猪蹄汤料和葱姜花椒紫苏叶都放进高压锅焖煮
黄豆炖猪蹄的做法图解12

步骤12

出锅，骨头都焖酥了
黄豆炖猪蹄的做法图解13

步骤13

享受满满的胶原蛋白吧！

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-03 · 山东省

©本菜谱的做法由 Nene的姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焖 冻
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    / 14 黄豆炖猪蹄的做法步骤

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