琵琶豆腐

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形似琵琶的豆腐，色泽金黄，散发着诱人的香气。 轻轻咬上一口，外酥里嫩，豆腐的细腻与调料的香味完美融合，令人陶醉其中。

琵琶豆腐的用料

豆腐 400g 水发木耳 50g
油菜心 适量 大葱 10g
姜块 10g 精盐 1小勺
黑胡椒汁 1大勺 蚝油 1大勺
淀粉 适量 水淀粉 适量
植物油 适量

琵琶豆腐的做法

琵琶豆腐的做法图解1

步骤1

水发木耳切碎。
琵琶豆腐的做法图解2

步骤2

大葱去根，切成末：姜块去皮，也切成末。
琵琶豆腐的做法图解3

步骤3

油菜心切开，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，沥水，码放在盘内围边。
琵琶豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐放入容器内捣碎。
琵琶豆腐的做法图解5

步骤5

加入木耳碎、葱末、姜末、精盐和淀粉拌匀成豆腐蓉。
琵琶豆腐的做法图解6

步骤6

分别放在大匙内抹平。
琵琶豆腐的做法图解7

步骤7

放入油锅内煎一下，取出。
琵琶豆腐的做法图解8

步骤8

锅内加入少许植物油烧热，加入姜末。
琵琶豆腐的做法图解9

步骤9

倒入清水，放入精盐、蚝油、黑胡椒汁烧沸。
琵琶豆腐的做法图解10

步骤10

加入煎好的豆腐，用小火烧至入味。
琵琶豆腐的做法图解11

步骤11

用水淀粉勾芡，出锅。
琵琶豆腐的做法图解12

步骤12

放在盛有油菜心的盘内即可。

琵琶豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-05

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 焯 咸 蚝油味
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