当归羊肉汤

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天蝎座小菜姬

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转眼已是立冬时节，冬天已经悄然向我们走来了，到了这个时候不少姐妹们都会出现畏寒怕冷，手脚冰凉的症状。今天就来给大家分享这款当归羊肉汤的做法，来改善姐妹们畏寒怕冷的症状。常喝此汤不仅可以改善冬日手脚冰凉的症状，还可以让姐妹们面色红润喝出自然的粉桃肌。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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当归羊肉汤的用料

当归 15克	羊肉 300克
羊排 400克	红枣 6-8颗
白胡椒粒约15粒	葱 1段
姜 6大片	鲜芡实米 50克
淮山片 5片	山药半根
白芷片（小） 4片	枸杞 2克
葱花，香菜适量	盐 5克
高度白酒 1勺

当归羊肉汤的做法

步骤1

羊排羊腿肉浸泡在冷水中两小时以上，去除血水备用

步骤2

将羊排剁成小块，羊肉切块，冷水下锅，加入葱姜高度白酒焯水

步骤3

水后打去浮沫

步骤4

将羊排，羊肉盛入高压锅中

步骤5

加入葱姜，白芷片，当归，淮山片，鲜芡实米

步骤6

加入静置后的焯羊肉的汤，高压压制40分钟

步骤7

自然放气后，将羊肉连同原汤盛入锅中，大火催汤，加入山药段，红枣炖煮20分钟

步骤8

加入食盐

步骤9

加入枸杞，盛入碗中，撒上葱花，香菜即可

步骤10

最后上个成品图，当归羊肉汤完成。感谢收看！

当归羊肉汤的烹饪技巧

1.羊肉羊排放入冷水中浸泡不但可以去除血水，还能去除大部分的羊膻味。 2.加入高度白酒去羊膻味更彻底。 3.不喜欢用高压锅的宝子，可将焯水后的羊排和羊肉转移到砂锅中，加入适当的水和相应的食材，大火烧开后转中小火炖煮一个小时，也可达到羊肉软烂的目的。 4.炖制羊肉时，千万不可以加入大料，丁香，这样会遮盖到汤的鲜味，也使汤色变黑。如果家里有肉蔻，可加入1到2个，增加肉香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-08 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：煮炖焯苦香菜味

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