手作苦荞面条

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50%添加苦荞面粉，吃起来是有一点苦味儿的。

手作苦荞面条的用料

苦荞面 250克 小麦粉 250克
热水 260克 盐 5克

手作苦荞面条的做法

手作苦荞面条的做法图解1

步骤1

苦荞面粉和小麦粉➕盐混合均匀
手作苦荞面条的做法图解2

步骤2

缓缓加入热水搅拌
手作苦荞面条的做法图解3

步骤3

揉成团后，静置30分钟
手作苦荞面条的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀开面团成薄片状（约2毫米厚度），折叠，切成适宜宽度的面条。
手作苦荞面条的做法图解5

步骤5

打散开，由于苦荞面添加量比较大，面条筋性弱，所以容易断开。装袋冷冻保存。
手作苦荞面条的做法图解6

步骤6

加了大量苦荞的面条，煮的时候，面条几乎不会膨胀变多。

手作苦荞面条的烹饪技巧

如果想要筋性强的面条，需减少苦荞粉的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-08 · 北京

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