养生清炖牛骨汤

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水之眸
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有没有试过清炖牛肉汤，不要觉得牛肉只能红烧，原汁原味的牛肉汤也是非常好喝的。
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养生清炖牛骨汤的用料

牛脖骨 1000g 牛肉 300g
老姜 30g 大葱 半根
八角 一个 桂皮 一小块（指甲盖大小）
白胡椒 少许 花椒 十来粒
盐 适量 黄酒 35g
小葱 少许

养生清炖牛骨汤的做法

养生清炖牛骨汤的做法图解1

步骤1

两斤牛脖骨和六两牛肉清洗干净，冷水下锅煮，水中放30g黄酒和10g生姜。
养生清炖牛骨汤的做法图解2

步骤2

水开后捞起血沫倒掉，再煮五分钟捞起牛骨。
养生清炖牛骨汤的做法图解3

步骤3

重新烧一锅水，烧热后把牛排骨放入锅中，放入20g老姜片、十几粒花椒、半根大葱、一颗八角、一小块桂皮、少许白胡椒、5g黄酒，开大火煮。
养生清炖牛骨汤的做法图解4

步骤4

大火煮开后盖上锅盖转小火炖两个小时左右。（如果大家像我一样的用保温比较好的厚实的砂锅炖，最多只需要一个多小时就可以炖烂了）
养生清炖牛骨汤的做法图解5

步骤5

捞出花椒粒和胡椒粒、大葱也捞出，加入适量盐，再炖煮十几分钟后撒上葱花、香菜即可。

养生清炖牛骨汤的烹饪技巧

其实直接全部放牛骨头即可，但是我想多吃点肉，所以又另外放了300g的牛腿肉，大家自己随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-11 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 原味 辣 白胡椒味
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