西班牙橄榄烧排骨

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一款中西结合的创意美食——西班牙橄榄烧排骨的做法供您参考。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，蒜香浓郁，微辣略回甘。再加上西班牙青橄榄黑橄榄的加持，碰撞出了全新的口感！入口即是唇齿留香！让人吮指回味！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
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西班牙橄榄烧排骨的用料

排骨 500克	西班牙青橄榄约10粒
西班牙黑橄榄约10粒	大葱 1根
姜 4片	白芷（小） 3片
白胡椒粒约10粒	料酒 2勺
盐 3克	生抽 1勺
老抽 1/4勺	红烧汁 1/4勺
蚝油 1泵	灯笼椒约8个
大蒜 5瓣	花椒约15粒

西班牙橄榄烧排骨的做法

步骤1

排骨浸泡在清水中一个小时，去除多余的血水

步骤2

排骨清洗干净后，冷水下锅，加入料酒焯水

步骤3

焯水后的排骨用温水洗净表面的血沫和杂质，沥干水分后放入高压锅中，加入葱姜，白芷，白胡椒粒

步骤4

再加入热水高压压制20分钟。压好后自然放气备用

步骤5

大蒜切粒，灯笼椒切开去籽洗净备用

步骤6

起锅烧油，下入花椒炸香，加入蒜粒和辣椒煸炒出香味

步骤7

下入排骨，加入生抽，老抽，蚝油，红烧汁，煸炒上色

步骤8

加入炖排骨的原汤与排骨持平

步骤9

下入西班牙青橄榄和黑橄榄，大火烧开转小火，盖盖焖煮，当汤汁还剩下1/3时，大火收汁

步骤10

汤汁收干，出锅装盘即可

步骤11

最后上个成品图，西班牙橄榄烧排骨完成。感谢收看！

西班牙橄榄烧排骨的烹饪技巧

1.我这里使用的灯笼椒口感是微辣的，不喜欢的宝子可换成小米辣或者其他辣椒。 2.高压锅炖制排骨时已经加入了食盐，排骨本身有底口，再加上生抽，老抽，蚝油以及橄榄都有咸味，这里我就没有继续放盐。不喜欢的宝子可根据喜好适当调整加入食盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸红烧炒煮

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