醪糟西班牙黑橄榄青花鱼

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最近喜欢的无油菜，宁波当地那么做红烧鱼会放一些醪糟，今天改良了一下，将西班牙黑橄榄和青花鱼用锡纸烤制后，在不粘锅内用醋搭配醪糟做的酸醋汁裹在上面，酸甜的口感超级下饭，闻起来还有一点点淡淡的酒香，醪糟中的甜搭配橘子醋的酸，西班牙橄榄也是超级食物，营养丰富，富含丰富的不饱和脂肪酸，膳食纤维和各种营养素，融入中式菜肴中，也别有一番风味。
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醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的用料

青花鱼 200克 西班牙黑橄榄 5颗
自制醪糟 30克 橘子醋 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
水 200毫升

醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法

#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解1

步骤1

先在不锈钢锅里铺上锡纸，将青花鱼略微冲洗之后切成段平铺放入
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解2

步骤2

倒入1勺料酒
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解3

步骤3

将腌制黑橄榄切成小片铺在青花鱼周围
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解4

步骤4

盖上盖子中小火煎制6分钟之后取出备用
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解5

步骤5

不锈钢锅内放入1勺橘子醋
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解6

步骤6

放入30克醪糟
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解7

步骤7

倒入200毫升清水
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解8

步骤8

倒入1勺生抽将酱汁煮沸
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解9

步骤9

将事先煎好的青花鱼和黑橄榄倒入之后翻动一下裹上酸醋汁即可关火出锅
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解10

步骤10

盛入盘中
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的做法图解11

步骤11

无油菜简单快手又营养，喜欢可以试试

醪糟西班牙黑橄榄青花鱼的烹饪技巧

1.家里的锅适合不加油煎烤，如果家中的锅子不适合可以用不粘锅加点油，或空气炸锅或烤箱烤制 2.醪糟是自制的，也可以用市面上出售的米酒或是醪糟替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-16 · 上海市

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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