只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包

只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包

精品 独家
18.6万 浏览 6039 收藏
收藏
开心食记
开心食记 开心食记
＋ 关注


只需要一次发酵 大大缩短了制作时间 但是依旧有着丝滑组织的 葡萄干奶酪馅儿米面包 真的太好吃了！
参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

葡萄干奶酪馅米面包的用料

面团 : 高筋粉 240克
粘米粉 60克 幼砂糖 30克
盐 3克 无盐黄油 30克
耐高糖干酵母 5克 牛奶 245克
内馅 : 奶油奶酪 150克
幼砂糖 15克 葡萄干 50克

葡萄干奶酪馅米面包的做法

只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解1

步骤1

面团材料中，除盐和黄油，倒入打面桶，揉出粗膜后放入盐和黄油，揉至8成筋即可，出缸温度控制在24°-26°之间
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解2

步骤2

面团滚圆擀成大圆片，平均分成12份，分别滚圆松弛20分钟
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解3

步骤3

奶油奶酪提前室温软化，加入15克幼砂糖拌匀，在加入洗净挤干水分的葡萄干拌匀，装入裱花袋备用
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解4

步骤4

松弛好的小面团，擀成中间厚四边薄的圆片，挤上葡萄干奶酪馅，收口捏紧
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解5

步骤5

放入模具进行发酵，烤箱温度30度，湿度75%，发酵至模具9分满，手指轻按面团可缓慢回弹，即完成发酵，表面喷少许水，筛少许面粉做造型
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，上火180度，下火195度烤18分钟，上色满意及时加盖锡纸
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法图解7

步骤7

出炉马上脱模，面包组织像蚕丝一样有光泽，口感松软，搭配葡萄干奶酪馅儿无敌好吃

葡萄干奶酪馅米面包的烹饪技巧

1面粉吸水性不同，预留10~15g牛奶，看面团状态增减 2烤箱脾气不同，配方中的烘烤温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-22

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活