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红烧板栗五花肉！超好吃！
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之前尝试过很多种五花肉的做法，总感觉差了点儿意思，后来一位朋友教我这个板栗五花肉，做了几次，效果非常好，媳妇和孩子都特别爱吃，强烈推荐大家可以看一下。
红烧板栗五花肉的做法
步骤1
推荐使用肥瘦相间多层带皮五花肉，这种肉吃起来口感非常好。将五花肉切成小方块。 有人习惯将肉冷水下锅先焯水，我的经验是可以不用焯，炒糖色时多煸炒一会，自然会把里边的肥油煸出来，效果是一样的。
步骤2
小干红辣椒三枚，姜切片，葱切段，红葱头半个，切成菱形块，以上备用。
步骤3
炒糖色。热锅凉油，放入一小把冰糖，用铲子快速产化，融化后倒入五花肉不断煸炒上色。多多煸炒一会儿，煸出里边的肥油，看，颜色好看吧？
步骤4
加入提前准备好的姜片、红葱头块、干辣椒、葱段，继续煸炒。加入适当生抽、老抽，点一点醋去腥提鲜。
步骤5
再放入提前准备好的板栗，加入适量开水，没过肉块即可，水开后小火炖煮30分钟。 （注：加水时一定要加开水，如果加冷水的话，会使肉质收紧，做出来会很柴不好吃）。
步骤6
小火炖煮30分钟后，开大火收汁，撒入小香葱段出锅，摆盘。五花肉非常软糯，而且不腻，搭配上板栗的香味，两种香味相得益彰，非常好吃！老人孩子媳妇儿都特别爱吃，推荐大家可以尝试一下！红烧板栗五花肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-11-22
©本菜谱的做法由 沧州白夜 编写，未经授权不得转载
沧州白夜
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