玉米松糕

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紫潼圜
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突然嘴馋想弄吃的，恰好烤箱坏了。没办法只能来个松糕，“蒸”的好吃还不上火。材料简单，做法简单。

玉米松糕的用料

玉米面粉 250克 糯米饭 150克
白砂糖 100克 黑豆粉 适量

玉米松糕的做法

玉米松糕的做法图解1

步骤1

之前做松糕是用粘米粉，家里恰好没有。只有玉米面粉，就尝试一下玉米松糕。
玉米松糕的做法图解2

步骤2

糯米粉稍微比玉米松糕少一些。
玉米松糕的做法图解3

步骤3

白砂糖开始用80克左右，后面又加了20克在黑豆粉里面。
玉米松糕的做法图解4

步骤4

白砂糖加入开水，搅拌至糖融化。这样过筛时才不会导致白砂糖过筛不了。如果家里有糖粉可以直接跟粉一起搅拌。
玉米松糕的做法图解5

步骤5

过筛口感更细腻。过筛比较费时间
玉米松糕的做法图解6

步骤6

黑豆粉是用冲黑豆浆的黑豆粉加入一些玉米面粉混合。没有黑豆粉可以加黑芝麻糊粉。或者其他都可以。如果喜欢吃纯玉米粉的可以不加。黑豆粉忘记拍了。
玉米松糕的做法图解7

步骤7

准备月饼模具，这个是30克的。勺一点玉米面粉然后勺一点黑豆粉最后再铺上一层玉米面粉。放在铺硅油纸的锅里稍微轻轻压（千万不要压太紧哦，压太紧不好吃。）完全不压容易散。
玉米松糕的做法图解8

步骤8

400克粉做了24个。第一盘黑豆粉夹中间，第二盘不小心撞了下全散开，只能搅拌混合一起重新压模型。水开放入蒸锅，盖上一层纱布防止水蒸气滴到松糕上，大火蒸25分钟。（时间长短根据松糕厚薄大小）
玉米松糕的做法图解9

步骤9

生坯颜色很浅，蒸熟后就是鹅黄色。蒸熟后不要焖，打开盖子跟纱布，拿出来。焖的话有水蒸气就不好吃了。
玉米松糕的做法图解10

步骤10

喜欢甜的可以适量加多点糖，个人觉得松糕还是不要太甜，这个配方甜度刚好。
玉米松糕的做法图解11

步骤11

泡一壶茶，下午茶轻轻松松搞定。24个不用半个钟吃光光的。

玉米松糕的烹饪技巧

温馨提示：趁热吃比较松软，晾凉后有点风干。如果喜欢吃温热，可以放回蒸锅重新蒸几分钟，记得盖纱布。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 焖 拌 卡士 电器
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