自制虾滑

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固执的山茶油很奇怪
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现在市场买的虾滑大多数不存，而且里面放有食品添加剂和保鲜剂，有时间最好自己做点吃着放心，为了家人的健康自己动手吧。

自制虾滑的用料

大虾 18个(可自定) 蛋清 1个
盐 3克 白胡椒粉 3克
玉米淀粉 15克 糖 3克(可不放)

自制虾滑的做法

自制虾滑的做法图解1

步骤1

大虾自然解冻，去头去壳。
自制虾滑的做法图解2

步骤2

背部开刀去除虾线。
自制虾滑的做法图解3

步骤3

虾肉用刀用力拍一下。
自制虾滑的做法图解4

步骤4

用刀背部剁成虾泥。
自制虾滑的做法图解5

步骤5

加入盐和白胡椒粉用力抓搅均匀。
自制虾滑的做法图解6

步骤6

加入一个蛋清，戴上手套向一个方向搅打上劲。
自制虾滑的做法图解7

步骤7

加入1勺玉米淀粉，继续搅打。
自制虾滑的做法图解8

步骤8

虾滑上劲了，就边搅边摔打为了更加有弹性。
自制虾滑的做法图解9

步骤9

必须搅打五分钟以上，虾滑会变的更加细腻有弹性。
自制虾滑的做法图解10

步骤10

这个状态就差不多。
自制虾滑的做法图解11

步骤11

最后用胶皮刮刀将虾滑装入保鲜袋压平冷冻就行了，有真空塑封机的就更好了，塑封好就可以了。

自制虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-26 · 辽宁

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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