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清蒸黄花鱼和虾-《鸳鸯双鲜》也叫《麒麟献瑞》
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鱼肉和虾肉两样食材的鲜美味道充分的融合，太美味了，蒸制的方法即简单又能保存营养。这道菜品颜值也是很高的，适合过春节家庭聚餐时候做7-10人用餐经选菜品。
清蒸黄花鱼和虾的做法
步骤1
鱼去鳞、去头，背部开刀取出内脏冲洗干净。
步骤2
将鱼肉改刀切成一厘米左右的小肉条，腹部肉不要切断。
步骤3
准备葱姜片和料酒白胡椒粉用手抓几下。
步骤4
将鱼肉摆在盘中，每个鱼肉条用手旋转90度码好，放上葱姜片和料酒白胡椒粉腌制20分钟。
步骤5
大虾自然解冻去除虾头。
步骤6
用刀中间切开虾尾不要切断。
步骤7
取出虾线备用。
步骤8
腌制好后拣出葱姜片，放上鱼头。用厨房纸吸干鱼表面多余料汁。
步骤9
盘子中间放入泡好的粉丝，将大虾依次摆在中间。鱼嘴用东西支撑开为了美观。
步骤10
起锅烧油，少量底油，油热放入切好的蒜末和红辣椒末炒一分钟加入盐搅拌均匀。用勺子均匀的抹在大虾上。(蒜末需用清水冲洗一下)
步骤11
冷水上锅开始蒸制，上汽计时7分钟。
步骤12
到时蒸好后，用夹子夹起盘子向后倾斜倒出多余汤汁。
步骤13
撒上葱花，先浇热油激发出葱香味，最后少量淋入蒸鱼豉油后美食完成。
步骤14
成品图。
步骤15
鱼虾味道鲜美，太好吃了。清蒸黄花鱼和虾的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-11-29 · 辽宁
©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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