提拉米苏

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姜小妹儿
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参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

提拉米苏的用料

手指饼干： 蛋黄 2个
糖 16克 蛋清 2个
糖 20克 低筋面粉 50克
奶酪部分： 马斯卡彭奶酪 150g
蛋黄 3个 砂糖 60克
淡奶油 100克 糖 8克
咖啡力娇酒 3ml 可可粉 适量
浓缩咖啡粉 3包

提拉米苏的做法

#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解1

步骤1

2个蛋黄加16g砂糖打发至发白
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解2

步骤2

2个蛋清，20g砂糖分三次加入打发
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解3

步骤3

至提起小尖钩就可以
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解4

步骤4

蛋黄液倒入蛋清液翻拌均匀
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解5

步骤5

筛入50g低筋面粉翻拌均匀
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解6

步骤6

挤入裱花袋中
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解7

步骤7

烤盘铺上油纸，挤出手指形状
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解8

步骤8

烤箱预热160度，烤18-20min
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解9

步骤9

出炉晾凉。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解10

步骤10

3包浓缩咖啡粉倒入100ml开水，搅拌均匀，晾凉备用。放凉后加入咖啡力娇酒。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解11

步骤11

马斯卡彭奶酪提前用铲子压至顺滑。100g淡奶油加入8g糖打发。和奶油奶酪混合搅拌均匀。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解12

步骤12

3个蛋黄加入60g砂糖拌均，打发至发白，放入电磁炉加热60度，边加热边不停搅拌，3分钟拿下来，和奶油混合翻拌均匀，挤入裱花袋。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解13

步骤13

手指饼干两面蘸咖啡液，摆入盒底。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解14

步骤14

挤一层奶油奶酪
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解15

步骤15

再摆一层手指饼干蘸咖啡液。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解16

步骤16

再挤一层奶油奶酪。如果满了就不用重复了，如果容器很高，就再重复一次。
#冬日治愈时刻#提拉米苏的做法图解17

步骤17

表面筛上可可粉，放冰箱冷藏

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-01

©本菜谱的做法由 姜小妹儿 编写，未经授权不得转载
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