袖珍菇红烧排骨

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吃不完的不浪费，第二顿可以做成排骨焖饭。
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

袖珍菇红烧排骨的用料

【主料】 排骨 800克
袖珍香菇 1把 干腐竹（可不要） 3根
【辅料】 老姜 1块
大蒜瓣 4瓣 【调料】
食盐 2小勺 花雕酒 2勺
冰糖 适量 豆瓣酱 1勺
【香料】 香叶 2片
八角、山奈、草果 各1颗 桂皮 1块
灯笼干辣椒 4颗 花椒 适量

袖珍菇红烧排骨的做法

#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解1

步骤1

香菇、腐竹提前泡发。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解2

步骤2

洗净的排骨冷水下锅，加两片老姜、花雕酒焯水，水开后撇去浮沫。排骨捞出后清水冲洗，滤干备用。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下冰糖炒出糖色，下排骨煸炒至变色。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解4

步骤4

加老姜片、大蒜瓣、香料煸出香味。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱炒香，再加食盐翻匀。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解6

步骤6

下香菇、腐竹翻匀。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解7

步骤7

加开水淹没全部食材，烧开后转小火，盖盖烧40分钟。
#感恩节为TA做顿饭#袖珍菇红烧排骨的做法图解8

步骤8

开盖后转中火继续收汁15分钟。

袖珍菇红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-02

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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