黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！

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最近超火的黄油烤年糕，搅一搅就成功！外皮焦香酥脆，内里糯叽叽，一口下去好满足！一出炉，扑面而来的黄油香，太诱人了！

黄油烤年糕的用料

鸡蛋 1个 糖粉 50克
黄油 30克 牛奶 225克
奶粉 30克 水磨糯米粉 160克
盐 1克

黄油烤年糕的做法

黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解2

步骤2

注意水温不要超过60度，不然会油水分离。
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解3

步骤3

模具刷一层黄油
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解4

步骤4

鸡蛋加糖粉搅拌
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解5

步骤5

不要过度搅拌，鸡蛋会打发，搅拌融合即可。如果鸡蛋打发烤出来会回缩。
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解6

步骤6

加入融化的黄油搅拌均匀
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解7

步骤7

加牛奶搅拌均匀（常温牛奶或温牛奶，不要用冷藏牛奶）
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解8

步骤8

最后加糯米粉、奶粉和盐
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解10

步骤10

糯米糊倒入尖嘴杯中。倒入模具之前再搅拌一下，防止沉底。
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解11

步骤11

倒入模具中
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解12

步骤12

12连模具一盘的量，放入预热好的烤箱烤制。注意：糯米糊不要放置时间长，提前预热好烤箱，糯米糊搅拌好马上入炉烘烤，不然糯米糊会沉淀。
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解13

步骤13

风炉 ：180度 30–35分钟（看状态） 平炉：上火180 度下火190度 28–35分钟
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解14

步骤14

满屋飘香！（膨胀起来了，表面烤焦黄色就熟了）
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解15

步骤15

出炉，小贝壳挺可爱的吧！
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法图解16

步骤16

一出炉是最好吃的，焦香酥脆，糯叽叽的！冷了也不硬。

黄油烤年糕的烹饪技巧

1、用贝壳模具、栗子模具烤黄油年糕最漂亮。如果没有这种模具，用锡纸盒或老蛋糕模具也可以，记得提前刷黄油哦！ 2、烤制时间根据模具深浅决定，最后几分钟看好了，膨胀起来，外皮焦黄即可，不要烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-03

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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