葡式蛋挞

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一直是晴天2016
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蛋挞当然要吃现烤的 配方是6个大蛋挞的用量，参考的君之的葡式蛋挞的配方做了相应调整，减少了糖量，根据自家烤箱的温度稍作调整。

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 60g 淡奶油 60g
蛋黄 1个 细砂糖 15g
玉米淀粉 5g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

先来个食材大合照吧，以上是用到的所有食材，蛋挞皮买的半成品，自己调制的蛋挞液。

步骤2

1、将细砂糖倒入鲜奶中，放微波炉中火加热约半分钟，取出并搅拌至细砂糖完全融化； 2、将蛋白与蛋黄分离，取出蛋黄，搅散； 3、倒入鲜奶和淡奶油的搅拌均匀，倒入搅散的蛋黄，并加入低筋面粉，一起搅拌均匀，过筛3次可让蛋挞液更加细腻顺滑； 4、烤箱温度上下火190℃预热5分钟； 5、将蛋挞液倒入挞皮中，8分满即可，摆入烤盘，放烤箱中下层烤制20分钟，调转烤盘朝向，继续烤10分钟；
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

时间到，取出蛋挞稍微晾晾就可以享受美味了
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

挞皮酥脆、口感顺滑的葡式蛋挞来咯！

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-04

©本菜谱的做法由 一直是晴天2016 编写，未经授权不得转载
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