葡式蛋挞

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蛋挞当然要吃现烤的 配方是6个大蛋挞的用量,参考的君之的葡式蛋挞的配方做了相应调整,减少了糖量,根据自家烤箱的温度稍作调整。

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 60g 淡奶油 60g
蛋黄 1个 细砂糖 15g
玉米淀粉 5g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

先来个食材大合照吧,以上是用到的所有食材,蛋挞皮买的半成品,自己调制的蛋挞液。

步骤2

1、将细砂糖倒入鲜奶中,放微波炉中火加热约半分钟,取出并搅拌至细砂糖完全融化; 2、将蛋白与蛋黄分离,取出蛋黄,搅散; 3、倒入鲜奶和淡奶油的搅拌均匀,倒入搅散的蛋黄,并加入低筋面粉,一起搅拌均匀,过筛3次可让蛋挞液更加细腻顺滑; 4、烤箱温度上下火190℃预热5分钟; 5、将蛋挞液倒入挞皮中,8分满即可,摆入烤盘,放烤箱中下层烤制20分钟,调转烤盘朝向,继续烤10分钟;
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

时间到,取出蛋挞稍微晾晾就可以享受美味了
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

挞皮酥脆、口感顺滑的葡式蛋挞来咯!

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-12-04

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