虾仁滑蛋

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因为家里小朋友不爱吃虾，所以将虾仁跟鸭蛋混合，居然会吃。味道鲜香，营养丰富

虾仁滑蛋的用料

海虾 15只	鸭蛋 2枚
食盐适量	料酒 2茶匙
食用油适量	香葱 1根

虾仁滑蛋的做法

步骤1

海虾十来只，剥壳去虾线，然后用料酒，生姜，盐腌制20分钟左右，等时间到了，用清水把腌制的海虾清晰几遍碗中打入两个大鸭蛋，放入食盐，打散备用

步骤2

锅加热倒入食用油，放入葱白炒香，然后将洗干净的虾仁倒入锅中煸炒成卷曲状

步骤3

倒入打散的蛋液，翻炒，直至蛋液熟了，再加入葱花，出锅

步骤4

香喷喷的虾仁滑蛋就做好了

虾仁滑蛋的烹饪技巧

海虾腥味较重，虾仁腌制后再清洗，虾的腥味就会减少许多，加盐腌制，然后洗净，做出来的虾就会有中脆脆的，跟买的那种经过加工处理的虾仁差不多盐一定要在打蛋的时候加入，这样会更好的入味，如果在炒制过程中加入，食盐可能会不均匀，因为蛋液凝固很快。鸭蛋可以换成鸡蛋，因为鸭蛋个头大，所以换成鸡蛋的话，需要3—4个鸡蛋。
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创建时间:2024-12-04

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