红烧鸡爪

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红烧鸡爪的用料

鸡爪 1000g 花椒 适量
八角 2个 桂皮 2小片
香叶 2片 冰糖 10g
老抽 15g 生抽 10g
姜片 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪修指甲，切断，洗净。
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入，葱姜料酒，焯水。
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

涮涮水后捞出，锅内放入冰糖炒好放入凤爪上色。
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

上色后，放入葱姜干辣椒翻炒，加入生抽老抽鸡精盐翻炒后加热水开始炖，中间可以拿筷子插插是否好了，最后出锅前，洒葱花拌匀，出锅后撒点白芝麻摆盘好看。

红烧鸡爪的烹饪技巧

想颜色深一点就多放点老抽。我这个照片拍的有点浅。糖色上好了也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-05 · 山东省

©本菜谱的做法由 豆粉管管 编写，未经授权不得转载

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