肉松小贝

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火遍广州面包店的肉松小贝，面包店必备蛋糕。

肉松小贝的用料

蛋黄类： 鸡蛋黄 4个（76克）
牛奶 55g 玉米油 46g
低筋面粉 80g 白砂糖 26g
蛋白类： 蛋白 4个（128克）
细砂糖 88克 柠檬 6克
玉米淀粉 2克 肉松 100克
沙拉酱（香甜口味） 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

牛奶、油、细砂糖混合伴匀。
肉松小贝的做法图解2

步骤2

加入蛋黄拌匀。
肉松小贝的做法图解3

步骤3

白糖+玉米淀粉备用。
肉松小贝的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬放冰箱冻到周边冰碴，分三次加入细砂糖打发至蛋白粗纹理。
肉松小贝的做法图解5

步骤5

1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀再倒入蛋白中翻拌均匀装袋。
肉松小贝的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，底部剪一个小小的三角口，剂入模具中。
肉松小贝的做法图解7

步骤7

风炉160度烤17分钟。
肉松小贝的做法图解8

步骤8

蛋糕体外面抹入沙拉酱粘上肉松即可成行。
肉松小贝的做法图解9

步骤9

这里做了原味肉松和咸蛋黄肉松。好吃，非常好吃，小宝宝们早餐能吃掉两个。

肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-05

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载
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