家庭口水鸡

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口水鸡是川渝地区广泛流传的特色美食，鸡肉水煮后冰水冷冰，运用热胀冷缩的原理进行处理，让鸡皮更有弹性，肉质更紧实，调料中使用了大量的辣椒和花椒，麻椒的麻与辣椒的辣相互交融，能够极大刺激口腔味蕾，一口下去先是调味的麻辣，接着是肉的滑嫩，简直让人欲罢不能！

家庭口水鸡的用料

鸡腿 2个 白芝麻 适量
料包 1袋

家庭口水鸡的做法

家庭口水鸡的做法图解1

步骤1

准备食材，如图所示
家庭口水鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿冷水下锅
家庭口水鸡的做法图解3

步骤3

水温90°，把鸡肉煮熟
家庭口水鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿捞出放入冰水半小时
家庭口水鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿剁片，连带骨头一起剁
家庭口水鸡的做法图解6

步骤6

摆入盘中
家庭口水鸡的做法图解7

步骤7

红油口水鸡料包
家庭口水鸡的做法图解8

步骤8

一包油料包，一包调料包
家庭口水鸡的做法图解9

步骤9

先倒油料包
家庭口水鸡的做法图解10

步骤10

沿边倒入调料包
家庭口水鸡的做法图解11

步骤11

撒一把葱花
家庭口水鸡的做法图解12

步骤12

享用美食！

家庭口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-09 · 河南

©本菜谱的做法由 菜娃的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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