麻辣烫

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甜豌豆哎
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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在寒冷的冬日里，没有什么和麻辣烫最适配的了。我偏爱清油锅底，以前总是简单地用买来的火锅底料直接加水，但现在我升级了做法，把火锅底料和各种香料混在一起，用外婆乡小榨菜籽油慢慢炒香。炒制的时候这款油能轻松激发出底料的香气，一下子厨房内香气四溢，仿佛找到了专属于我家的麻辣烫灵魂！加水煮开后，涮入的每一串都被包裹上浓郁的底料与菜油交织的汤汁，品尝的每一口也都是绝妙味道~宅在家中亲手烹制一碗麻辣烫，总觉得比外面卖的还要好吃几分！那独特的味道，不仅满足了我的味蕾，更让我吃得安心，因为这一切都是干净又卫生的。更值得一提的是，制作麻辣烫的过程非常简单，即便是烹饪新手也能轻松驾驭，大家也来试试吧！

麻辣烫的用料

外婆乡小榨菜籽油 50克 火锅底料 一小块
各种蔬菜 适量 喜欢的配菜 适量
小米辣 1个 大葱 半根
生姜 1大块 黄冰糖 30克
酒糟 50克 花椒 3克
八角 3个 蚝油 20克
豆瓣酱 50克

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法图解1

步骤1

准备好食材，特别喜欢清油锅底，就要选用高品质的菜籽油。
麻辣烫的做法图解2

步骤2

热锅冷油，将外婆乡小榨菜籽油缓缓倒入锅中。
麻辣烫的做法图解3

步骤3

待油温适中时，依次放入姜块、大葱段、小米辣段、花椒粒、八角、黄冰糖，小火慢炒，直至香气四溢。
麻辣烫的做法图解4

步骤4

加入火锅底料，继续翻炒，让底料的香气与之前的香料充分融合。
麻辣烫的做法图解5

步骤5

依据个人口味，加入酒糟，黄冰糖和酒糟可适量多加点，可以让汤底更加甘甜醇厚。
麻辣烫的做法图解6

步骤6

加入适量的水，大火煮开。香喷喷超诱惑的麻辣烫锅底就准备好啦！
麻辣烫的做法图解7

步骤7

将准备好的蔬菜、豆皮、鱼丸等食材一一加入，煮至食材熟透。 即可享用这锅色香味俱全、营养健康的自制麻辣烫吧！

麻辣烫的烹饪技巧

菜籽油要选高品质的，酒糟一定要放哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-09

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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