串串香

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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北方降雪，南方降温，天气冷，就想吃点热乎乎的，比如火锅，比如串串香。  吃火锅，串串香怎么能少得了麻辣鲜香的火锅底料呢？一般市售的火锅底料辣味十足而香味不足，吃完且容易上火，所以不敢多吃。但自从我学会了自制火锅底料后，每逢周末家里总会自制火锅底料，来点串串香解嘴馋，全家人都吃得乐呵呵的。  火锅底料炒得鲜香十足，我有个独特的秘诀，这也是我从渝菜大师陈波那里学习来的，好吃的灵魂是在于用外婆乡小榨菜籽油炒制锅底，它传承传统工艺精髓，呈现浓郁的小榨风味，轻松激发出底料的麻辣鲜香，其浓稠质感也使得每一串的食材裹满了调味料，散发着诱人的食欲，吃上一口真的唇齿留香，回味无穷。 外婆乡小榨菜籽油严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是我们家必备的首选菜籽油。做出来的串串香不仅颜色好看，而且还特别好吃，麻辣鲜香，口口留香，家人一串接一串，爱不释口，吃得不亦乐乎。真香！

串串香的用料

牛肉 150克 鲜虾 3只
油豆腐 适量 墨鱼丸 少许
金针菇 适量 娃娃菜 少许
土豆 半个 鹌鹑蛋 少许
玉米段 少许 香菇 少许
黑木耳 少许 京葱段 适量
大蒜 10粒 干辣椒 少许
花椒 少许 豆瓣酱 一勺
川味火锅底料 200克 外婆香小榨菜籽油 25克

串串香的做法

串串香的做法图解1

步骤1

牛肉150克，鲜虾3只，油豆腐适量，墨鱼丸少许，金针菇适量，娃娃菜少许，土豆半个，鹌鹑蛋少许，玉米段少许，香菇少许，黑木耳少许，京葱段适量，大蒜10粒，干辣椒少许，花椒少许，豆瓣酱一勺，川味火锅底料200克，外婆乡小榨菜籽油25克。
串串香的做法图解2

步骤2

京葱段切粗丝，干辣椒切小段。
串串香的做法图解3

步骤3

土豆切片，娃娃菜改刀，香菇切花刀。
串串香的做法图解4

步骤4

把所有食材用竹签一一穿起串来，穿完后待用。
串串香的做法图解5

步骤5

炒制火锅锅底-外婆乡小榨菜籽油中火加热，放入蒜粒，京葱丝，干辣椒段一起煸炒。
串串香的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱翻炒
串串香的做法图解7

步骤7

再放入川味火锅底料一起翻炒融化。
串串香的做法图解8

步骤8

1-2分钟后鲜香麻辣红亮锅底就炒好了。
串串香的做法图解9

步骤9

加入热水，烧开后放入穿好的串串。
串串香的做法图解10

步骤10

把串串浸入火锅中，开大火，翻煮沸腾。
串串香的做法图解11

步骤11

煮熟后的串串，麻辣提味，鲜美十足，香味十足，超级过瘾。

串串香的烹饪技巧

在家自制串串香，想吃什么就买什么，费点功夫穿成串，串串是否好吃在于锅底，跟我学一招，用外婆乡小榨菜籽油炒锅底，可以把火锅底料的味道香气全部激发出来，香上加香，真正的还原小时候的菜油香。赶快学起来吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-09

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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