蟹黄味胡萝卜丝

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在这里再说一下胡萝卜丝、姜丝和鸡蛋的比例，大概就是4：1：1。喜欢吃姜的可以多放一点点。比例不同，出来的味道也很有差异。 炒纯胡萝卜丝儿一样，小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。也很好吃。

蟹黄味胡萝卜丝的用料

胡萝卜 2根 姜 1块
鸡蛋 盐
醋 生抽
糖 香油

蟹黄味胡萝卜丝的做法

蟹黄味胡萝卜丝的做法图解1

步骤1

把胡萝卜切细丝，两根就够了。 把一块生姜切细丝。跟胡萝卜丝放一起。放点盐入味儿。
蟹黄味胡萝卜丝的做法图解2

步骤2

打几个鸡蛋，先搅拌成蛋液，再把蛋液倒入生姜胡萝卜丝。其他什么都不要放。让蛋液充分裹住丝儿们
蟹黄味胡萝卜丝的做法图解3

步骤3

起锅，放油。多放点儿。胡萝卜喜欢油。胡萝卜素溶到油里才更有营养。 油温7成热，把这些丝儿都倒进去翻炒。先大火，后小火。 跟炒纯胡萝卜丝儿一样，小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。㸆完胡萝卜就软了。
蟹黄味胡萝卜丝的做法图解4

步骤4

最后一步很关键。 调一个料。 放点黄酒，放点陈醋，放一点点生抽，一点点糖，一点点香油（都不要多）。 淋到菜上，翻炒出锅即可。

蟹黄味胡萝卜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-12

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