老北京炸酱面

精品 独家
1.6万 浏览 470 收藏
收藏
喜滋滋的覆盆子很热烈
喜滋滋的覆盆子很热烈
＋ 关注

南漂路上的小温暖

老北京炸酱面的用料

猪肉沫 500克 甜面酱 一瓶
大葱 1根 姜末 半块
油 一碗 面粉 1000克
水 600克 盐 4克

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

半块姜切末
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

大葱切细粒
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

起锅烧油，爆香葱姜
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

加入肉末翻炒熟，
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

整瓶甜面酱倒入锅里
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

继续努力翻炒，防止粘锅，翻炒均匀尝一下咸淡，淡了加点盐，翻拌均匀即可（酱要要咸点才好拌面）
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

超好吃拌面酱就炒好了。任意搭配任何面条、米饭、面饼等，都特别好吃
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

面条：水、面粉、盐混合搅拌均匀，软和不粘手即可，醒面20分钟左右， 分小团，揉搓杆牛舌饼，涂油放入容器，保鲜膜包裹严实放冰箱两小时以上冷藏。 用时提前拿出，水烧开后把面饼在锅上蒸气边蒸气软化，变拉扯成长条（海底捞烩面一样的）下锅煮开捞出备用，拌上肉酱即可。 PS：家里条件好的可以加入黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等你喜欢的菜）效果更佳！

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-13

©本菜谱的做法由 喜滋滋的覆盆子很热烈 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 冰箱 香 酱香味 葱香味
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 老北京炸酱面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 老北京炸酱面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活