家常版水煮肉片

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这道菜特别适合在天冷吃，因为吃完全身都会暖和起来。 做这道菜好吃的诀窍在于用外婆乡小榨菜籽油将葱姜蒜干辣椒、火锅底料等香辛料炒香，轻松激发底料的麻辣鲜香，从而创造出口感滑嫩，集麻、辣、鲜、香、烫于一体，使得肉片和豆芽口感鲜香嫩滑。
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

水煮肉片的用料

瘦肉 500克 小葱 2根
外婆乡小榨菜籽油 适量 姜 1块
豆芽 200克 蒜 2瓣
干辣椒 6个 红油麻辣火锅底料 1块
清水 适量 淀粉 1勺
盐 1勺 盐 适量
料酒 2勺

水煮肉片的做法

#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉500克，稍微冰冻一下，切成薄片，越薄越好。切好的肉片放入碗里，加入淀粉1勺，葱姜料酒2勺。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解2

步骤2

拌匀腌制10分钟。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，将洗干净的豆芽焯熟。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解4

步骤4

焯熟的豆芽捞出来沥干水份铺在碗底。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解5

步骤5

准备其他材料：外婆乡小榨菜籽油，干辣椒剪段，葱姜蒜洗干净切末备用，红油麻辣火锅底料1块备用。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解6

步骤6

炒锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油适量，烧至合适的热度。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解7

步骤7

先放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后再放入红油麻辣火锅底料炒化。外婆乡小榨菜籽油采用非转基因小榨工艺，能够很好的激发葱姜蒜等香辛料的香味，用它炒制汤底最合适了。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入适量清水熟沸。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解9

步骤9

放入腌制好的猪肉片，翻拌均匀烫熟肉片，加入葱花和适量盐即可出锅。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解10

步骤10

煮好的肉片和汤一起倒入底部铺了豆芽的碗里即可。
#外婆乡炒出火锅香#家常版水煮肉片的做法图解11

步骤11

这道菜，集麻、辣、鲜、香、烫于一体。吃起来超过瘾。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-14 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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