酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 葱姜蒜 适量
料酒 2勺 鸡蛋清 2个
淀粉 2-3勺 红椒 2个
绿豆芽 50克 油豆腐 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼切薄片，加入料酒，盐，鸡蛋清和少许淀粉，顺时针涂抹均匀，腌制15min；鱼骨加入清水和淀粉，洗去鱼血，沥净备用
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜及绿豆芽油豆腐备用，配菜适口味加入
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，葱姜蒜爆香，加入鱼骨，煎至两面金黄后，加入清水没过，大火烧开，撇去浮沫，滤网过滤
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入滤过的鱼汤，加入调料包煮沸，加鱼片滑锅，一分钟即可，然后加入配菜，撒上葱花即可

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-15

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