【狼牙土豆】夜宵小吃

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狼牙土豆是四川省乐山市的一种川菜风味小吃，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。 搭配外婆乡小榨菜籽油，传统小榨工艺，小时候的菜油香，激发出调料中特有的风味，辣菜之魂，是四川人厨房中不可或缺的食材，充满幸福的味道。
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

狼牙土豆的用料

外婆乡小榨菜籽油 适量 土豆 1个约500g
火锅底料 40g 盐 1茶匙
蒜 5瓣 小米辣 2个
香菜 2颗

狼牙土豆的做法

【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解1

步骤1

土豆去皮，用狼牙刀切成条，冲洗后沥干备用
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解2

步骤2

锅中加入外婆乡小榨菜籽油，烧至7成热
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解3

步骤3

放入土豆，中火炸至金黄，约3-4分钟捞出
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解4

步骤4

锅中留少许油，加入火锅底料，小火炒香
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解5

步骤5

加入蒜末、小米辣、盐爆香
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解6

步骤6

放入炸好的土豆翻炒均匀
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解7

步骤7

出锅前撒入香菜、白芝麻即可
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解8

步骤8

成品图
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解9

步骤9

成品图
【狼牙土豆】夜宵小吃的做法图解10

步骤10

成品图

狼牙土豆的烹饪技巧

土豆易熟，炸制时根据个人口味，喜欢吃硬一点的炸着不生即可，喜欢吃软烂的就多炸一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-16

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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    / 11 【狼牙土豆】夜宵小吃的做法步骤

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