牛舌饼

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这个配料是18个的，可跟据自己需要减料。（我做的这么多也是要送家人一些）做一半9个就可以

牛舌饼的用料

熟低筋粉 150克 花椒粉 6克
水 20克 糖 30克
猪油 50克 熟白芝麻 60g
盐 5g 低粉（油皮） 210g
猪油（油皮） 90g 水（油皮） 90克
糖（油皮） 5克 低粉（油酥） 180克
猪油（油酥） 90克

牛舌饼的做法

牛舌饼的做法图解1

步骤1

馅料：所有馅料混合，搓匀，（熟粉我是微波炉叮了2分半）使其成团（如果馅料太干，适量加点炼乳和水）揉成团均匀分成18个
牛舌饼的做法图解2

步骤2

做馅料一定要用一个稍微大一点的。因为要用手搓
牛舌饼的做法图解3

步骤3

水油皮：将所有料同样混合揉成光滑面团。这个面团揉完是比较软的面团，同样分成18个盖上保鲜膜松驰20分钟。 油皮：将低粉和猪油混合（忘拍照了）同样分成18个
牛舌饼的做法图解4

步骤4

馅料、水油皮、油酥分成等份
牛舌饼的做法图解5

步骤5

取一个松驰好的水油皮压扁包入油酥
牛舌饼的做法图解6

步骤6

包好后擀成椭圆形卷起，将所有油酥包好
牛舌饼的做法图解7

步骤7

在次压扁擀成长椭圆形，就所有面团制作完成，盖上保鲜膜松驰15分钟
牛舌饼的做法图解8

步骤8

取一个卷好的面团，就两头收拢，将其变成圆形，压扁擀成圆皮，将馅料包住
牛舌饼的做法图解9

步骤9

将馅料往上推，收口向下将包好的面团整理成椭圆形，压扁用擀面杖擀成牛舌状
牛舌饼的做法图解10

步骤10

平底锅小火加热，将牛舌饼放入锅中（我用的电饼铛，不建议用，太慢啦）小火慢慢烙，烙至金黄色
牛舌饼的做法图解11

步骤11

小心翻面，同样小火烙，炉至两面金黄色。一定要轻轻翻面，否则酥皮都坏了哈哈，我的锅里就有酥皮了
牛舌饼的做法图解12

步骤12

成品，这个无滤镜

牛舌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-17

©本菜谱的做法由 小雨带伞不 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 微波 电器 微波炉 电饼铛
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    / 13 牛舌饼的做法步骤

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