酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

鱼 一条 酸菜 一包
配菜（根据自己喜欢来） 适量 料酒 两勺
盐 适量 胡椒粉 适量
大蒜 3g 生姜 4g
泡椒 七个 小米辣 4个
鸡粉 适量 葱 2根
花椒 适量 干辣椒 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

最喜欢的备菜环节
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

如果自己片不来鱼片的话，可以在菜市场叫他们帮忙弄一下，鱼骨头剁成这样的小段单用，鱼骨头清水洗干净加少许料酒胡椒粉盐腌制会儿
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

片好的鱼片在清水里面一定要多洗几遍，这样的话才不会腥。加入一勺料酒放少许盐胡椒粉加个鸡蛋清进去用手反复的抓揉
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

抓到这个状态就可以了啊待用
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

今天用的是这个泡椒，没有的话小米辣也可以，喜欢吃辣的还可以再切一些小米辣
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

小火爆香大蒜生姜小米辣泡椒花椒粒
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的鱼骨放进去翻炒两三分钟，加入一勺料酒少许胡椒粉
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

酸菜提前泡一下中间换换水这样就不会太咸，切成小段放进锅里继续翻炒匀
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

加入适量的热水中小火煮会儿至入味儿
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

汤入味以后加入适量盐鸡粉调味，配菜放进去煮至八成熟捞起来
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

鱼片入锅之前加入适量生粉抓匀
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

鱼片放进去煮开就可以马上捞起来
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

我都喜欢用这样的大锅装酸菜鱼
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

上面撒少许花椒干辣椒，葱花段
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

油烧至冒烟赶紧淋上去，超级好吃又开胃的酸菜鱼就出锅啦
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

红烧冬瓜入味儿又好吃
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

香辣花蛤
酸菜鱼的做法图解18

步骤18

活在自己的频道里，随性且自由，无法重来的一生尽量快乐

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-18

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 煮 酸 微酸
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