冰面包

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Sun_麦麦醬
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冰面包的用料

矿泉水（汤种） 100g 高粉（汤种） 20g
牛奶 30g 鸡蛋 1个
白糖 30g 盐 3g
炼乳 30g 高粉 200g
低粉 50g 酵母 3g
黄油 25g 淡奶油（内馅） 150g
白糖（内馅） 20g 卡仕达酱（内馅） 160g

冰面包的做法

冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解1

步骤1

100g矿泉水+20g高粉倒入奶锅中，中小火加热至酸奶状，边热边搅
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解2

步骤2

保鲜膜贴面保存，冷藏过夜
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解3

步骤3

面包体原料除黄油外＋汤种全部倒入面包桶内，面包机和面15分钟
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解4

步骤4

加入25g室温软化的黄油继续和面30分钟
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解5

步骤5

面团仍然放入面包桶内，面包机发酵一个程序
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解6

步骤6

取出面团按压排气，分成8份揉圆，底部收口捏紧
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解7

步骤7

放入淋膜托中，烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放杯开水即可
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解8

步骤8

发酵好后表面筛一层粉，烤箱上下火，中层，180°，20分钟，剩5分钟加盖锡纸
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解9

步骤9

150g淡奶油+10g糖打发至浓稠状态
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解10

步骤10

再倒入160g卡仕达酱搅打均匀后装入裱花袋
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解11

步骤11

面包凉后，用筷子在侧边搓个洞，再搅一搅，最后将内馅挤入面包体中即可
冰面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解12

步骤12

冰面包

冰面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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