蚝油梅柳粒

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蚝油梅柳粒的用料

梅柳肉 适量 盐 5g
胡椒粉 5g 料酒 10ml
老抽 10ml 淀粉 10g
蛋清 20ml 花生油 20ml
蒜 少许 彩椒 适量
洋葱 适量 孜然粉 10g
烧烤料 10g

蚝油梅柳粒的做法

蚝油梅柳粒的做法图解1

步骤1

挑选梅柳肉,梅柳肉在猪的肩膀和后腿的上方，一般有长短两条
蚝油梅柳粒的做法图解2

步骤2

梅柳肉洗净后，切成宽约2cm的厚粒
蚝油梅柳粒的做法图解3

步骤3

放入盐（5g）、胡椒粉（5g）、料酒（10mL）、老抽（10mL）、淀粉（10g）、蛋清、花生油（20mL）
蚝油梅柳粒的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制10分钟
蚝油梅柳粒的做法图解5

步骤5

蒜切片
蚝油梅柳粒的做法图解6

步骤6

倒入腌制
蚝油梅柳粒的做法图解7

步骤7

彩椒洗净
蚝油梅柳粒的做法图解8

步骤8

洋葱洗净
蚝油梅柳粒的做法图解9

步骤9

彩椒切件状，尺寸比肉粒稍大一些即可
蚝油梅柳粒的做法图解10

步骤10

锅烧热后，放入花生油（50mL）放入腌好的肉粒
蚝油梅柳粒的做法图解11

步骤11

中火炸至金黄色出锅
蚝油梅柳粒的做法图解12

步骤12

用竹签将彩椒件、洋葱件、梅柳肉粒串好
蚝油梅柳粒的做法图解13

步骤13

撒上孜然粉（10g）、烧烤料（10g）
蚝油梅柳粒的做法图解14

步骤14

待油温提高至160℃放入肉串，略炸3至5秒即可出锅
蚝油梅柳粒的做法图解15

步骤15

出锅摆盘

蚝油梅柳粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-20

©本菜谱的做法由 四季餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 烤 咸 蚝油味 香

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