干煸豆角

精品
3.3万 浏览 1122 收藏
收藏
四季餐桌
四季餐桌 四季餐桌
＋ 关注

干煸豆角的用料

四季豆 200g 姜蒜 适量
花椒 少许 干红椒 少许
梅肉 适量 老抽 10mL
盐 5g 胡椒粉 5g
蚝油 5g 花生油 50mL
盐5g 5g

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

新鲜的四季豆颜色青绿，表面有光泽，豆粒饱满
干煸豆角的做法图解2

步骤2

如果四季豆的表面泛白、豆子比较多，证明已经比较老了，口感较柴、不够爽嫩
干煸豆角的做法图解3

步骤3

四季豆切去头尾，再切成4cm的段状
干煸豆角的做法图解4

步骤4

姜切片，蒜切片
干煸豆角的做法图解5

步骤5

花椒略为拍成花椒碎
干煸豆角的做法图解6

步骤6

干红椒剪成1cm的丁状
干煸豆角的做法图解7

步骤7

梅肉洗净后切成小肉粒再进行腌制
干煸豆角的做法图解8

步骤8

切肉粒
干煸豆角的做法图解9

步骤9

加入老抽（10mL）、盐（5g）、胡椒粉（5g）、蚝油（5g）充分拌匀后腌制10分钟备用
干煸豆角的做法图解10

步骤10

腌制后的梅肉粒色泽更好看、更入味
干煸豆角的做法图解11

步骤11

锅烧热至锅面无水分，放入花生油（50mL）烧至150℃待油珠翻动
干煸豆角的做法图解12

步骤12

放入四季豆泡油3分钟，当表面成虎皮状时捞出控油
干煸豆角的做法图解13

步骤13

留底油，放入腌好的梅肉粒，翻炒至熟呈金黄色
干煸豆角的做法图解14

步骤14

留底油，放入腌好的梅肉粒，翻炒至熟呈金黄色
干煸豆角的做法图解15

步骤15

再放入老抽（10mL）上色，放入盐（5g）、胡椒粉（5g）、蚝油（5g）调味炒香
干煸豆角的做法图解16

步骤16

加入水淀粉后勾芡收汁，最后撒上白芝麻，即可出锅装盘，这道菜式就完成了
干煸豆角的做法图解17

步骤17

出锅装盘

干煸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-20

©本菜谱的做法由 四季餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 咸 蚝油味 香

干煸豆角的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 干煸豆角

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 干煸豆角的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活