香菇肉酱

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辰韦
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周末花一点时间，做一锅香菇肉酱，装在瓶子里能放好几个月，平时工作忙或是不想做饭拌面拌饭夹馍，都很简单。

香菇肉酱的用料

香菇 500g 肥瘦相间肉【各一半那种】 800g
蒜 50g 姜 50g
老抽 10g 生抽 30g
豆瓣酱 50g 蚝油 适量
大豆油 适量 十三香 适量
白糖 适量

香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法图解1

步骤1

香菇洗净，晾干水分。
香菇肉酱的做法图解2

步骤2

五花肉去皮切块
香菇肉酱的做法图解3

步骤3

姜蒜辣椒洗净晾干
香菇肉酱的做法图解4

步骤4

绞肉机打肉
香菇肉酱的做法图解5

步骤5

绞肉机打姜蒜辣椒
香菇肉酱的做法图解6

步骤6

绞肉机打香菇
香菇肉酱的做法图解7

步骤7

起锅烧油油热下肉
香菇肉酱的做法图解8

步骤8

肉变成白色下姜蒜辣椒
香菇肉酱的做法图解9

步骤9

姜蒜炒出香味下香菇
香菇肉酱的做法图解10

步骤10

小火熬制半小时左右食材中的水分蒸发差不多的时候下黄豆酱、蚝油、十三香、生抽、老抽、白糖等调料。(可以搅匀后尝尝，根据个人口味再适当添加调料，喜欢吃辣的也可以再加点辣椒粉)
香菇肉酱的做法图解11

步骤11

不停搅拌把让调料入味水分蒸发完。(关火加少许粮食酒能存放更久，超喜欢的也可以不放)
香菇肉酱的做法图解12

步骤12

下一碗蔬菜面浇上自己做的香菇酱尝尝口味吧
香菇肉酱的做法图解13

步骤13

真香，比卖的张仲景香菇酱还好吃。

香菇肉酱的烹饪技巧

做这个酱没啥难度，有耐心小火慢熬多搅拌别让糊锅就行。另外用绞肉机打食材做出来的口感细腻，喜欢颗粒感强的可以试试自己的刀工食材都自己切。好了，这么简单的一道酱快去自己做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-21 · 河南省

©本菜谱的做法由 辰韦 编写，未经授权不得转载

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