酱骨头

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酱香浓郁的脊骨，同样适用于大棒骨。

酱骨头的用料

猪脊骨 500g 香叶 2片
八角 1个 桂皮 1小块
干辣椒（不吃辣可以不放） 2个 冰糖 20克
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
料酒 1汤匙 豆瓣酱 2汤匙
蚝油 1汤匙 盐 3克
葱段 适量 姜片 适量

酱骨头的做法

酱骨头的做法图解1

步骤1

脊骨用清水浸泡一小时，再洗干净。锅中加入水，脊骨冷水入锅，加姜片和料酒，煮开后捞出，用热水洗净。锅中再加入新的水，烧开后加入脊骨和所有调料（除了盐）。小火煮一小时（40分钟时加入盐）
酱骨头的做法图解2

步骤2

最后大火收汁，让每一块骨头沾上酱汁。
酱骨头的做法图解3

步骤3

成品

酱骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-22 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 蚝油味 辣 香
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    / 4 酱骨头的做法步骤

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