韩式辣奶油炸鸡

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一款韩式辣奶油炸鸡的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了安佳无盐淡味黄油，安佳原味芝士片。成品造型，美观色彩鲜丽，奶香浓郁，香辣不腻口，炸鸡表皮酥脆，内里爆汁！不论是作为追剧零食，还是解馋小吃都是不错的选择喜欢的宝子快去试一下吧！
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韩式辣奶油炸鸡的用料

翅中 400克	翅根 900克
琵琶腿 3个	腌料部分：
大葱 1根	姜粉 1克
大蒜粉 1克	盐 5克
生抽 1.5勺	老抽 3/5勺
味精 0.5克	蚝油 1.5勺
白芷粉 1克	白胡椒粉 1克
花椒面 1.5克	料酒 3勺
鸡精 1勺尖	玉米淀粉约8克
裹粉及粉浆部分：	玉米淀粉半纸杯
普通面粉半纸杯	土豆淀粉半纸杯
糯米粉半纸杯	盐 3克
花椒面 1克	五香粉 0.5克
酱料部分：	纯牛奶约150毫升
安佳原味芝士片 2片	安家无盐淡味黄油 2小块
火鸡面酱包 1袋

韩式辣奶油炸鸡的做法

步骤1

大葱洗净切大片备用

步骤2

翅根翅中琵琶腿清洗干净，沥水备用

步骤3

将翅根翅中琵琶腿放入一个大号保鲜密封袋中

步骤4

加入食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，味精，白芷粉，白胡椒粉，花椒面，料酒，大蒜粉，玉米淀粉

步骤5

封好密封袋，充分揉匀，放入冰箱冷藏腌制（如果着急吃的话，可在翅中翅根和琵琶腿上打花刀，或者是扎孔腌制至少四小时以上，我腌制了一天一宿）

步骤6

取一个空碗，加入普通面粉，土豆淀粉，玉米淀粉，糯米粉，食盐，花椒面，五香粉

步骤7

充分搅拌均匀备用

步骤8

取一部分粉料加入清水混合成稠酸奶状

步骤9

放入腌制好的翅中翅根，均匀的裹满粉浆

步骤10

再放入干粉盆中，均匀的裹满干粉，抖去多余的粉料

步骤11

油温四成，下锅炸制（中小火避免炸糊）

步骤12

炸好后捞出控油备用（翅中翅根，我大概炸制了约八分钟左右，琵琶腿，我炸制了12分钟给宝子们做个参考）

步骤13

取一口平底不粘锅，加入火鸡面酱包，和安佳原味芝士片

步骤14

加入纯牛奶，加入安佳无盐淡味黄油

步骤15

大火烧开，转小火熬至浓稠

步骤16

下入炸鸡均匀的裹满酱料即可盛出

步骤17

最后上个成品图，韩式辣奶油炸鸡完成。感谢收看！

韩式辣奶油炸鸡的烹饪技巧

1.我这里用到的翅根翅中和琵琶腿的量比较大，所以用的粉量和腌料也比较多，腌制的时间也稍长。可以结合您自身材料，适当调整粉料，腌料和腌制时间。 2.炸制时需要全程小火，裹好的翅中翅根和琵琶腿，下锅先不要翻动，表面淀粉层炸至定型后，在轻推翻动，也不要翻动的过勤。避免外壳脱落。 3.火鸡面酱料的量可以根据您的洗辣程度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐夜宵追剧炸拌

天蝎座小菜姬

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