巧克力蛋糕卷

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肉啊肉肉啾
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巧克力蛋糕卷的用料

低粉 60克 可可粉 10克
鸡蛋 5个 玉米油 15克
黄油 35克 牛奶 45克
糖 40克 ◆夹心
淡奶油 200克 糖 10克
巧克力酱 30克 可可粉 3克

巧克力蛋糕卷的做法

巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

可可粉先和黄油丨玉米油隔水加热混合均匀，再加牛奶搅匀 筛入可可粉和面粉搅一搅，最后放蛋黄
巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里撒玉米淀粉，挤柠檬汁，糖分三次加入，打至湿性发泡
巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

先挖一勺蛋白和可可蛋黄糊混合，再倒回蛋白里拌匀

步骤4

倒入模具，抹平震两下气泡 中层170度20分钟

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-23 · 北京市

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