鸡肉垫卷子

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瑞雪兆丰年💖💖
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鸡肉垫卷子：又肉又主食家人们都爱吃

鸡肉垫卷子的用料

老鸡腿 2个 土豆 1个
香叶 4片 花椒粒 4克
胡椒粒 4克 红皮大葱 1根
冰糖 2克 生抽 2勺
老抽 0.5勺 蚝油 1勺
自发粉 200克 大葱叶 50克
生姜片 6、7块 大葱 1根
独头蒜 1头 食用油 适量
太太乐鸡精 一丢丢

鸡肉垫卷子的做法

#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解1

步骤1

3年老鸡腿抓一把面粉搓洗，用流水冲洗干净，沥干水分。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解2

步骤2

鸡腿剁块
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解3

步骤3

鸡块加纯净水煮沸撇去血沫，捞出鸡块，沥干水分，汤澄清待用。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解4

步骤4

锅中加油煮沸转小火加姜片、蒜片和大葱段炸黄爆香，加入鸡块翻炒变黄，然后加入料酒、生抽、老抽和蚝油炒干。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解5

步骤5

锅中加澄清的水淹没鸡块，大火煮沸转小火煮90分钟，中途得加几次开水煮8成熟时加盐。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解6

步骤6

大葱叶切碎加盐、鸡精、花椒油和橄榄油腌一腌
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解7

步骤7

自发粉用晾凉到40度开水和一个面团醒发到两倍大，擀一个面饼上面刷上油撒上腌制好的葱花，从一头卷起。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解8

步骤8

卷好的葱花卷放入蒸架，水煮沸计吋蒸10分钟。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解9

步骤9

鸡肉块收汤加土豆块炒4分钟放入辣椒十块翻炒1分钟，然后加一丢丢太太乐鸡精翻炒均匀。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解10

步骤10

蒸熟的葱花卷切块，盘中摆了一圈。
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解11

步骤11

卷子中间倒入炒好的辣椒鸡块
#我家乡酱油美食#鸡肉垫卷子的做法图解12

步骤12

鸡肉垫卷子和自种的沙漠玫瑰合影留念

鸡肉垫卷子的烹饪技巧

网购的三年以上的老鸡腿普通锅炖的时间长味道特别好，我尝试过亮压锅做省时味道减半。炖熟的鸡块加饺子和拉面都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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