适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲

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酒香排骨煲的用料

【主料】 猪勒排 500克
土豆 2个 莴笋 1根
新鲜香菇 6朵 【辅料】
老姜 3片 大蒜 6瓣
【香料】 香叶 2片
花椒 数粒 八角 1颗
山奈 1块 白豆蔻 2颗
子弹头 2个 灯笼椒 2个
【调料】 醪糟 2勺
食盐 按需 生抽 2勺
甜面酱 1勺 【焯水料】
花雕酒 1勺 老姜 数片

酒香排骨煲的做法

#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解1

步骤1

猪勒排洗净，冷水下锅焯水（放焯水料）。水开后打去浮沫，不出沫后捞出清水洗净。 用厨房纸擦干水份，避免下锅后溅油。
#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解2

步骤2

其他食材处理如图。
#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解3

步骤3

准备一个合适的砂锅，烧热后加入宽油。 油温4层下猪勒排两面都煎一下。
#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解4

步骤4

加入辅料，翻炒一下。
#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解5

步骤5

加入香料，炒出香味。
#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解6

步骤6

加入调料，翻炒均匀。
#我家乡的酱油美食#适合冬天吃的锅物·酒香排骨煲的做法图解7

步骤7

加主料中的其他食材和适量的开水。 烧开后转小火，加食盐（或不加），盖上盖35分钟关火。（中途记得翻一下锅底避免糊锅）

酒香排骨煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-30

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煎 煲 香
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