冰糖酸腌儿菜

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儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。1、提神醒脑：儿菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。 2、润肠通便：儿菜含有一种硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。同时作为一种高维生素食物，也有润肠通便的作用。 3、保护视力：儿菜中维生素 A 含量丰富◇维生素 A 具有预防夜盲症、预防视力衰退、治疗各种眼部疾病的功效，常食儿菜可以保护视力。 节日吃多了大鱼大肉，这个冰糖酸儿菜刚好可以解解腻

冰糖酸腌儿菜的用料

儿菜 4斤 白醋 200克
冰糖 180克 小米辣 2个
蒜头 5瓣 泡椒 10个
白砂糖 30克 盐 15克
雪碧 一罐

冰糖酸腌儿菜的做法

#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解1

步骤1

儿菜洗干净，菜头的皮去掉
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解2

步骤2

切成小块
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解3

步骤3

30克白砂糖，15克盐，翻拌均匀，腌制一个小时
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解4

步骤4

小米辣，蒜头切小片
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解5

步骤5

腌制一个小时后，儿菜会出很多水，把水倒掉，并清洗一下，尽量把洗净的儿菜的水分挤干一点
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解6

步骤6

把小米辣、蒜片、冰糖、醋都倒进去，搅拌均匀
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解7

步骤7

装入玻璃罐
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解8

步骤8

再倒入雪碧，刚好没过儿菜
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解9

步骤9

放入冰箱，腌制两三天
#节日美味就这么简单#冰糖酸腌儿菜的做法图解10

步骤10

腌制两三天，儿菜由翠绿色变成暗绿，就可以开吃了，酸辣脆爽，非常开胃好吃！

冰糖酸腌儿菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 苹果头711 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 电器 冰箱 酸
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