蒜蓉粉丝蒸生蚝

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茉莉JasmineYHX
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这个季节正是吃生蚝的时候，肥美的生蚝加上软糯的粉丝，再配上炒好的蒜蓉酱，香迷糊了

蒜蓉粉丝蒸生蚝的用料

生蚝 8个 绿豆粉丝 1小捆
蒜 3头 生抽 2勺
蚝油 1勺半 糖 适量
食用油 适量 葱花 少许
小米辣 3个 老抽 少半勺

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝从头上找到一点小缝，左手戴上厚点的手套，没有手套也可以拿毛巾裹住生蚝的一边，右手拿开生蚝的小刀插进去，来回的滑动，因为生蚝有吸着壳壁的白柱，把一边的白柱从壳壁上划下来，壳就很容易就打开了
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解2

步骤2

撬开一边然后再把生蚝肉整个的剥下来，冲洗干净放碗里备用，把容量大一点的一边生蚝壳刷干净放一边备用
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解3

步骤3

大蒜打成蒜蓉，炒个蒜蓉酱，热锅里放油，倒入蒜蓉炒成金黄色，倒入两圈蚝油、两勺生抽、少半勺老抽上色，少许糖，少许白胡椒，放入葱花和小米辣（不吃辣的这一步可以略过），炒至汤汁粘稠出锅备用
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解4

步骤4

温水泡粉丝半个小时，锅里烧开水，把泡好的粉丝放进去煮一分钟捞出，放两勺炒好的蒜蓉酱拌好
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解5

步骤5

刷好的生蚝壳放蒸盘上，先铺上拌好的粉丝，再放上生蚝
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解6

步骤6

摆好之后在每个生蚝上浇上一勺蒜蓉酱
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解7

步骤7

上锅水开蒸3分钟就可以出锅啦

蒜蓉粉丝蒸生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-03 · 山东省

©本菜谱的做法由 茉莉JasmineYHX 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 蒸 拌
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