黑蒜子牛肉粒

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黑蒜子牛肉粒的用料

牛里脊 250克 蒜 2头
葱 半根 料酒 1勺
酱油（腌肉） 1勺 蚝油（腌肉） 1勺
老抽（腌肉） 1/3勺 黑胡椒碎 2勺
姜丝 适量 料酒（碗汁） 2勺
酱油（碗汁） 2勺 蚝油（碗汁） 2勺
安佳黄油 20—25克 黑胡椒碎 1勺
白胡椒粉 1勺 白糖 2勺
口蘑 适量 玉米淀粉 2勺

黑蒜子牛肉粒的做法

#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉切大粒+葱姜丝+料酒+酱油+老抽+蚝油抓黏抓匀
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解2

步骤2

抓黏后+淀粉继续抓匀 表面用油封上腌制半小时备用
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解3

步骤3

口蘑，我用的干的，泡发后焯水备用。
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解4

步骤4

先炸大蒜粒，大蒜粒切去两头，小火炸至金黄色捞出，再把焯好水的口蘑冲一下油，就是过一下油，快速捞出。
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解5

步骤5

腌制好的牛肉粒过油，炸至定型捞出，等油温再次升热后复炸。也可以用不粘锅少放油煎牛肉粒。
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解6

步骤6

锅中+1小勺炸蒜的蒜油+安佳黄油小火炒匀至黄油融化，+蒜末+现磨黑胡椒碎+白胡椒粉炒匀炒香
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解7

步骤7

倒入碗汁+白糖，小火熬至粘稠，有密集小泡了+
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解8

步骤8

+牛肉粒+炸过的金蒜粒+口蘑快速炒匀出锅
#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒的做法图解9

步骤9

唇齿留香的牛肉粒出锅啦

黑蒜子牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-06 · 天津市

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 不粘锅 安佳 咸 蚝油味
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