复制家庭版山姆瑞士卷

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Ylinda
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山姆瑞士卷的用料

鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴/白醋几滴
牛奶 40g 玉米油 40g
白砂糖 20-40克 低筋面粉 40g
淡奶油 150-300克

山姆瑞士卷的做法

复制家庭版山姆瑞士卷的做法图解1

步骤1

冰箱里取出四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。 然后将蛋清放到冷藏里。
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步骤2

加入40克牛奶，40克食用油（我用的牛油果油）
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步骤3

将食材混合在一起。这步可以加入各种口味茶粉
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步骤4

筛入40g低筋面粉（蛋白质小于9的最好，蓬松） 搅拌至无颗粒
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步骤5

蛋清加几点柠檬汁或白醋，打发一半后加入糖。我放20g，喜欢甜的多放点。
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步骤6

打发至提起来有小弯钩状态
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步骤7

将打发的蛋清和蛋白混合（一定要炒菜动作翻，快速翻，防止消泡）
复制家庭版山姆瑞士卷的做法图解8

步骤8

放入烤箱烤150度38分钟左右（一定要铺油纸）。 放凉后取出
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步骤9

取150-300克淡奶油，我选的150
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步骤10

打发到这种状态，这步可以＋一些芋泥等
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步骤11

切掉蛋糕边缘，抹上打发好的奶油
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步骤12

往一起卷（我卷裂了）
复制家庭版山姆瑞士卷的做法图解13

步骤13

卷好后切成均匀的块状（切的时候一定是切一下，擦一下刀）
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步骤14

真的非常好吃
复制家庭版山姆瑞士卷的做法图解15

步骤15

注意：盆一定要无油无水

山姆瑞士卷的烹饪技巧

注意：盆一定要无油无水 打蛋器也不要有水 冷藏的鸡蛋更容易打发，打发到提起来有小弯钩就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Ylinda 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 烤 电器
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