发菜蛋卷

精品 独家
11.5万 浏览 3389 收藏
收藏
瑞雪兆丰年💖💖
瑞雪兆丰年💖💖
＋ 关注

发菜蛋卷：每一口都是满满的幸福，真是太好吃了！
参与活动: #太太乐携手王安宇，共启新春鲜味宴，团圆欢聚味更鲜！#

发菜蛋卷的用料

发菜 40克 鸡蛋 10个
五花肉 500克 老鸡腿 500克
橄榄油 适量 盐 适量
料酒 2勺 生姜粉 8克
胡椒粉 8勺 花椒油 1/3勺
红皮大葱 1根 太太乐鸡精 10克
太太乐鸡鲜汁 2勺 太太乐减盐蚝油 2勺
馒头 半个 淀粉 3勺

发菜蛋卷的做法

发菜蛋卷的做法图解1

步骤1

发菜
发菜蛋卷的做法图解2

步骤2

发菜凉水泡30分钟沥干水分待用
发菜蛋卷的做法图解3

步骤3

鸡腿清洗干净
发菜蛋卷的做法图解4

步骤4

去皮去骨
发菜蛋卷的做法图解5

步骤5

鸡腿肉切块
发菜蛋卷的做法图解6

步骤6

半个馍头开水泡化，沥干水分待用。
发菜蛋卷的做法图解7

步骤7

鸡肉馅、五花肉去皮绞的馅、盐、蛋清、淀粉、生姜粉、胡椒粉、花椒油、沥干水分的馒头泥、太太乐鸡精、太太乐鲜鸡汁、太太乐减盐蚝油，把上述食材搅成泥状。
发菜蛋卷的做法图解8

步骤8

锅中加油煮沸转小火加入红皮大葱碎炸黄爆香
发菜蛋卷的做法图解9

步骤9

把油炸大葱碎倒入绞肉机中，二次多绞一下，把肉馅倒入炸了大葱碎油锅中，要的是挖一勺肉泥粘到勺上倒不下来的效果。
发菜蛋卷的做法图解10

步骤10

蛋黄绞肉机打散，漏勺过滤一下泡沫，加盐和水淀粉搅拌均匀。早餐机平底锅刷油，1勺1个蛋饼，烙出的蛋饼大小均匀，蛋饼上铺一层发菜。
发菜蛋卷的做法图解11

步骤11

发菜上抹一层肉泥
发菜蛋卷的做法图解12

步骤12

从一头卷起，收口处放点水淀粉粘牢。
发菜蛋卷的做法图解13

步骤13

防止蛋卷涨破，用牙签多戳一些洞。上笼水煮沸计时蒸20分钟。
发菜蛋卷的做法图解14

步骤14

蛋卷晾凉切片
发菜蛋卷的做法图解15

步骤15

第一层摆12块蛋卷，形状差的蛋卷块摆中间，第二层摆7块，第三层摆5块，然后压一朵胡萝卜花摆中间见首图。

发菜蛋卷的烹饪技巧

蛋卷我已做数十年了，做蛋卷程序多点，一次多做了些，装保鲜袋抽去空气，放冰箱冷藏能吃三、四天，尤其小朋友特爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 电器 早餐机 绞肉机 锅具
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 发菜蛋卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 发菜蛋卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活