灌猪肉肠，腊肠

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怪怪0207
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治疗嘴馋的秘方自己动手！ ​爱吃腊肠的人儿，经常在网络上各种看各种学习，这次自己做起来，挺成功的，味道不错哦，以后想吃了就自己做。天气3-18℃左右都可以做。

腊肠的用料

盐巴 60克 鸡精 6克
白砂糖 38克 白酒 137克
生抽 50个 十三香 4克
前猪腿肉 7斤

腊肠的做法

灌猪肉肠，腊肠的做法图解1

步骤1

盐巴准备好，实际我用了60克的量。
灌猪肉肠，腊肠的做法图解2

步骤2

鸡精
灌猪肉肠，腊肠的做法图解3

步骤3

白砂糖
灌猪肉肠，腊肠的做法图解4

步骤4

王守义十三香
灌猪肉肠，腊肠的做法图解5

步骤5

53°的汾酒我用的是清香型的。
灌猪肉肠，腊肠的做法图解6

步骤6

海天金标特级生抽
灌猪肉肠，腊肠的做法图解7

步骤7

7斤猪前腿肉(3肥7瘦），把买来的前猪腿肉用温水清洗干净，放阳台阴干水分，切之前表面如果还有水分一定要用厨房纸搽干净！
灌猪肉肠，腊肠的做法图解8

步骤8

把瘦肉和肥肉切条块，肥肉可切薄些。
灌猪肉肠，腊肠的做法图解9

步骤9

把上面准备的所有调味料一起倒进去搅拌均匀，放置5小时左右腌制。
灌猪肉肠，腊肠的做法图解10

步骤10

5个小时左右，腌制中ing
灌猪肉肠，腊肠的做法图解11

步骤11

1.清洗猪肠衣，洗掉盐巴，等猪肠衣软化些肠头口再对准水龙头冲洗内部。 2.洗好后放碗没倒入白酒浸泡备用。
灌猪肉肠，腊肠的做法图解12

步骤12

腌制好后用灌肠器灌肠咯。
灌猪肉肠，腊肠的做法图解13

步骤13

用棉绳绑好
灌猪肉肠，腊肠的做法图解14

步骤14

1.挂到没有太阳直射的阳台上阴干咯。 2.记得用针扎一下空鼓的地方。

腊肠的烹饪技巧

这种简单的做法做好的腊肠也是很美味的。不喜欢吃甜的腊肠白砂糖可以按我那个量来，吃不到甜味，起到调鲜作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-12

©本菜谱的做法由 怪怪0207 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌
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