沙姜黄油焗贵妃大黄鱼

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大润小厨
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山姆有约
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广东人的年菜最讲究意头了，春节家宴少不了“年年有余”的菜式，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮的寓意。鱼”与“余”谐音，每年除夕吃年夜饭时都会上一道鱼，寓意着年年都有好兆头 。 山姆品控好，挑选食材放心，极速达送货上门又轻松，特意选了山姆这款产自中国大黄鱼之乡的福建宁德市的大黄鱼做沙姜黄油焗贵妃大黄鱼年菜。

沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的用料

山姆深海大黄鱼 400克 贵妃蚌 500克
黄姜 20克 沙姜 50克
蒜头 50克 盐焗粉 6克
干葱头 20克 食用油 1勺
黄油 50克 红椒丝 少许
葱丝 少许

沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法

沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解1

步骤1

山姆品控好，挑选食材放心，极速达送货上门又轻松，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解2

步骤2

特意选了山姆这款产自中国大黄鱼之乡的福建宁德市的大黄鱼做沙姜黄油焗贵妃大黄鱼年菜，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解3

步骤3

食材准备好
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解4

步骤4

鱼体金黄修长，肉质紧实少腥味，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解5

步骤5

大黄鱼三去，特别方便
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解6

步骤6

山姆深海大黄鱼室温解冻，处理干净，厨房纸吸干水分，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解7

步骤7

贵妃蚌加盐浸泡半小时吐沙
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解8

步骤8

山姆深海大黄鱼腹部切开，两边鱼肉切段连着鱼骨脊不切断
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解9

步骤9

山姆深海大黄鱼内外用盐焗粉抹匀腌5分钟，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解10

步骤10

加食用油封味
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解11

步骤11

烧热铸铁锅，入黄油
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解12

步骤12

煸香大姜沙姜蒜头干葱头
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解13

步骤13

将山姆深海大黄鱼码好队形，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解14

步骤14

锅边码入贵妃蚌，蚌口朝上，
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解15

步骤15

加盖焗5分钟
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解16

步骤16

开盖撒上葱花，铺上红椒丝即可
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解17

步骤17

不加一滴水只用黄油焗！不要太香！山姆深海大黄鱼肉鲜嫩Q弹，只有大黄鱼才有的蒜辦肉，有黄油奶香的加持海鲜的鲜甜味儿会更加突出，黄油的香气完美渗透到鱼肉里入口即化
沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的做法图解18

步骤18

贵妃蚌颗颗开口象征着开开心心。这道沙姜黄油焗贵妃大黄鱼年菜，连锅上桌大气上档次好吃好看做法简单，大家快试试吧！

沙姜黄油焗贵妃大黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐
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