家常黄焖鸡

家常黄焖鸡

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茉莉JasmineYHX
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黄焖鸡米饭是最常点的外卖，但是现在外卖实在有点让人不放心，如果有时间，可以在家试着自己做，超级简单，之前在盒马买的三黄鸡正愁没办法消化它，正好让我拿来做黄焖鸡，也可以用鸡腿切开了来做，咱们做饭主打一个随心，怎么高兴舒服怎么来

家常黄焖鸡的用料

三黄鸡 一只 干香菇 16朵
土豆 2个（小） 红椒 2个
姜 10片 葱 1根
料酒 2勺 生抽 3勺
耗油 1勺 老抽 半勺
冰糖 10克 花椒 十几粒
八角 3个 豆瓣酱 1勺

家常黄焖鸡的做法

家常黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块冷水下锅，倒入料酒，放入几片姜片和葱段，这个时候先洗净干香菇用温水泡上
家常黄焖鸡的做法图解2

步骤2

开锅以后撇去浮沫，大火煮两分钟把鸡肉捞出控干水分
家常黄焖鸡的做法图解3

步骤3

先调个酱汁，放三勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，搅匀备用
家常黄焖鸡的做法图解4

步骤4

准备好冰糖，姜片，葱段，花椒和八角
家常黄焖鸡的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温四成热放入冰糖，炒至冰糖融化
家常黄焖鸡的做法图解6

步骤6

全程开小火等冰糖融化完慢慢变成枣红色开始冒小泡就可以倒入鸡肉了
家常黄焖鸡的做法图解7

步骤7

快速翻拌鸡肉使糖色全部裹满鸡肉，放入花椒和八角大火炒香，再放姜片和葱段炒至变色，这时候放一大勺豆瓣酱爆炒，这是黄焖鸡的灵魂，酱爆香之后放入泡好的香菇
家常黄焖鸡的做法图解8

步骤8

炒两分钟倒入之前调制好的料汁翻炒均匀
家常黄焖鸡的做法图解9

步骤9

倒入热水，转至砂锅，水开倒进去一小碗泡香菇的水，盖盖焖煮15分钟，放入红椒和土豆块，再盖盖焖煮六七分钟就可以啦

家常黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-16

©本菜谱的做法由 茉莉JasmineYHX 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 盒马 香

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