咸蛋黄肉松雪花酥

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过年自制糖果，雪花酥是必备的单品之一，常规口味吃多了也就不稀罕了！推荐一款咸甜口味、酥酥脆脆，咬一口就掉渣的～咸蛋黄肉松雪花酥，我感觉这是现阶段雪花酥的高阶，没有人不喜欢，所以保姆级配方给到了哈，赶紧给我安排起来！
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

咸蛋黄肉松雪花酥的用料

黄油 7克 椰子油 14克
烘焙棉花糖 100克 烘焙奶粉 16克
熟咸蛋黄 60克 小葫芦饼干 100克
肉松 20克

咸蛋黄肉松雪花酥的做法

#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解1

步骤1

锅中放入黄油，全程最小火炒融化
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解2

步骤2

再放椰子油炒融化
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解3

步骤3

放入烘焙棉花糖
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解4

步骤4

炒到棉花糖光滑无颗粒状态立即关火
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解5

步骤5

加烘焙奶粉翻拌拌匀
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解6

步骤6

加入提前压碎的熟咸蛋黄混合均匀
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解7

步骤7

加入小葫芦饼干
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解8

步骤8

戴上手套用手反复拉扯、折叠让棉花糖和饼干混匀
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解9

步骤9

模具中先铺上一层肉松，把雪花酥放在上面按压平整，表面再铺一层肉松压紧实，室温1小时，冷藏半小时后脱模
#年饭要飘香，就用外婆乡#咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解10

步骤10

用刀切成小块即可

咸蛋黄肉松雪花酥的烹饪技巧

1、椰子油的添加是这个雪花酥好吃的关键，口感奶香、椰香都很浓郁，不粘牙、不发硬，密封冷藏保存一个月口感都不会差；通常与黄油的比例掌握2:1就行 2、肉松可以用自己喜欢的任意口味，我用的自己做的肉松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-17

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒
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