手打虾滑

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茉莉JasmineYHX
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纯手工虾滑，没有科技与狠活，自己吃虾料给的足足的。主打的就是一个疼自己

手打虾滑的用料

大海虾 两斤 姜丝 适量
葱丝 适量 盐 少许
土豆淀粉 2勺 鸡蛋清 1个
白胡椒粉 适量

手打虾滑的做法

手打虾滑的做法图解1

步骤1

大虾除去虾线处理干净，用厨房用纸擦试的一点水分都没有，尽量哈，虾仁尽量干爽，这样做出的虾滑容易出胶
手打虾滑的做法图解2

步骤2

取一斤虾仁切成小块，不要太碎，尽量有点颗粒感
手打虾滑的做法图解3

步骤3

剩下的一斤虾仁用刀背剁
手打虾滑的做法图解4

步骤4

一直用刀背剁成这种拉丝状的虾泥，就可以和之前的虾粒一起混合
手打虾滑的做法图解5

步骤5

碗里放姜丝和葱丝，放少许盐，用手去抓，一直抓到有些丝滑
手打虾滑的做法图解6

步骤6

倒入少许清水，继续抓，一直抓到葱姜出水，出那种粘稠状的水，这就是葱姜水，把葱姜水倒进虾泥里
手打虾滑的做法图解7

步骤7

放入少许白胡椒粉，用手往一个方向搅拌上劲
手打虾滑的做法图解8

步骤8

倒入一个蛋清，继续往一个方向抓拌上劲
手打虾滑的做法图解9

步骤9

等虾泥开始粘手了，放入土豆淀粉还是用手往一个方向抓拌上劲
手打虾滑的做法图解10

步骤10

边摔打边抓拌上劲，等虾泥成团，就可以装进容器冷冻
手打虾滑的做法图解11

步骤11

看，自己做的虾滑吃起来就是香

手打虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-17 · 山东省

©本菜谱的做法由 茉莉JasmineYHX 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 香 葱香味 午餐
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    / 12 手打虾滑的做法步骤

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