红烧肉

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庆秋秋
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红烧肉的用料

五花肉 400克 葱 1段
姜 15g 啤酒 500ml
白糖 1g 八角 1个
青花椒 8粒 桂皮 1小块
香叶 2片 生抽 3g
老抽 5g

红烧肉的做法

步骤1

1热锅烫猪皮然后热水洗干净 2料酒姜片冷水下锅煮肉15分钟撇去浮沫继续15分钟 3猪肉凉了后切块。放入油锅中炒6分钟至金黄色，捞出猪肉倒去多余的油脂 4放油和冰糖小火慢熬（注意搅拌），等到出现暗红色的油 5再倒入生抽，放八角，桂皮，香叶，姜片和猪肉，翻炒几下/不熬糖色+老抽 6上色完成后加入啤酒或料酒，能淹没猪肉一半的程度，再加入清水完全淹没猪肉。大火烧开 7加入盐糖胡椒粉调味，小火，➕蛋煮50分钟，取出姜片，大火收汁。出锅装盘完成

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-18

©本菜谱的做法由 庆秋秋 编写，未经授权不得转载
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