红烧牛肉

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紫鑫仙子
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参与活动: #团圆飨宴启新岁，山姆佳肴纳瑞祥#

红烧牛肉的用料

牛肉 2斤 土豆 1个
鸡蛋 适量 郫县豆瓣酱 1勺
葱白 2段 姜粉 适量
花椒粒 40粒 八角 2个
香叶 2片 桂皮 半块
干辣椒 6个 冰糖 8块
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 适量 花生油 50克

红烧牛肉的做法

红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解1

步骤1

准备2斤牛肉，提前2小时泡出血水。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解2

步骤2

将牛肉切成小方块备用。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解3

步骤3

1个土豆切块备用（不喜欢也可以不放）。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解4

步骤4

鸡蛋提前蒸熟或者煮熟备用。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解5

步骤5

准备郫县豆瓣酱，葱白2大段，切小段，八角2个，香叶2片，花椒粒40粒，干辣椒6个，冰糖8块备用。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解6

步骤6

牛肉冷水下锅，加入适量料酒，姜粉（也可用姜片），葱段焯水，将煮出的血沫撇干净，捞出牛肉控干水分，焯的水留着。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解7

步骤7

热锅冷油，将牛肉炒干水分，加入提前备好的葱段，香料和1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解8

步骤8

加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，继续翻炒均匀。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解9

步骤9

加入焯牛肉的开水，没过食材，小火加盖炖煮1小时15分钟。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解10

步骤10

加入土豆和鸡蛋，加盖继续炖煮15分钟。
红烧牛肉 #山姆团圆宴#的做法图解11

步骤11

时间到开盖，大火收汁，出锅啦～

红烧牛肉的烹饪技巧

食材简单，但是时间很长，大家要有耐心哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-20 · 河北省

©本菜谱的做法由 紫鑫仙子 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 辣 香 酱香味 葱香味
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